卤鸡爪
简单又好吃的卤味鸡爪。
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步骤1/9
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鸡爪洗干净,把指甲剪掉。然后冷水下锅去浮末,然后捞起来再冲洗一遍备用。
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步骤2/9
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准备调料:生姜,八角,花椒,桂皮,香叶,茴香,因为家里调料不够用了个上次剩的料包顶上。
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步骤3/9
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上锅放鸡爪,加水刚好没过鸡爪。
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步骤4/9
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把准备的大料放入锅里,然后加一勺料酒。
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步骤5/9
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加一勺生抽
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步骤6/9
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加半勺老抽
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步骤7/9
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加几颗冰糖
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步骤8/9
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放半勺十三香
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最后一步
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大火煮开后,转小火煮30分钟。关火后可以再多闷一下更入味。
因为生抽和老抽里有盐味,所以就没有另外再放盐了。口味重一点的朋友可以加点盐进去不然可能会有点淡。这个卤水后面继续卤鸡蛋,牛肉,鸡翅鸡腿等都可以,做得时候酌情再加点之前的料就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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