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造型馒头：藏了珍珠的蚌壳馒头（有彩蛋）的做法

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造型馒头：藏了珍珠的蚌壳馒头（有彩蛋）

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我的美食理念：用最简单的食材，做更健康的美食。唯美食与爱不可辜负！

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 300g

、

白糖 30g

、

酵母 3g

、

油 6g

、

菠菜汁 140g

、

以上食材分量减半，菠菜汁换成清水，和白色面团。水70g

烹饪步骤

步骤1/41 点击查看大图
绿色面团：所有食材混合。
步骤2/41 点击查看大图
搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团。
步骤3/41 点击查看大图
用手掌使劲按压面团排气。折叠，再按压。反复三次左右。
步骤4/41 点击查看大图
揉好的面团。
步骤5/41 点击查看大图
白色面团：所有食材混合。搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
步骤6/41 点击查看大图
用手掌使劲按压面团排气。折叠，再按压。反复三次左右。
步骤7/41 点击查看大图
揉好的面团。
步骤8/41 点击查看大图
做珍珠：取一块白色面团，搓若干小汤圆。不一定均匀，可以大小不等。
步骤9/41 点击查看大图
做蚌壳：绿色面团25g，白色面团5g。搓成长条。
步骤10/41 点击查看大图
绞一绞。（也可以用双手扯几下，总之就是把两个颜色的面团混合，效果就是看得到白色的花纹。花纹效果随机。做出来的蚌壳花纹也是随机的自然效果。）
步骤11/41 点击查看大图
搓圆，擀成圆片。（白色花纹随机。）
步骤12/41 点击查看大图
用切面板（或刀背等工具）在面片一半的位置，压出条纹。
步骤13/41 点击查看大图
用筷子在条纹边沿处往里推一推。
步骤14/41 点击查看大图
就是这样的效果。
步骤15/41 点击查看大图
筷子从中间夹起来。
步骤16/41 点击查看大图
就是这样的效果。
步骤17/41 点击查看大图
翻个面，刷上油（这个油是另外的，不在以上食材分量里哈）。
步骤18/41 点击查看大图
白色小汤圆（珍珠）也刷上油，摆好。
步骤19/41 点击查看大图
翻下来盖好，整理一下形状。
步骤20/41 点击查看大图
藏了珍珠的蚌壳小馒头就做好啦～
步骤21/41 点击查看大图
萌萌哒小可爱。
步骤22/41 点击查看大图
收口处如花瓣。
步骤23/41 点击查看大图
轻轻合上就行。
步骤24/41 点击查看大图
底面。
步骤25/41 点击查看大图
做好的蚌壳馒头造型。花纹随机，各不相同。每一个都很特别哦～
步骤26/41 点击查看大图
发酵到1.5-2倍大。
步骤27/41 点击查看大图
发酵好了。
步骤28/41 点击查看大图
水开，上锅蒸20分钟。关火后焖3分钟再开盖。（切记切记！马上开盖的话，馒头忽然遇到冷空气容易迅速回缩成硬邦邦的不松软的死面馒头。如图左边那个。）
步骤29/41 点击查看大图
也可以直接30g绿色面团，不加白色面团做花纹。（个人觉得，有白色花纹更好看一点。）发酵前。
步骤30/41 点击查看大图
发酵后。
步骤31/41 点击查看大图
蒸好的成品。
步骤32/41 点击查看大图
里面藏了小珍珠哦。可以打开蚌壳取珍珠！
步骤33/41 点击查看大图
特写。
步骤34/41 点击查看大图
底面。
步骤35/41 点击查看大图
【彩蛋】可以用绿色面团50g，白色面团10g，做成大的蚌壳馒头。（同样的操作步骤，里面还是要刷油，只是不加珍珠。）就是馒头夹了，可以用来做三明治哦。
步骤36/41 点击查看大图
大蚌壳馒头夹成品。
步骤37/41 点击查看大图
特写。
步骤38/41 点击查看大图
馒头夹开口。
步骤39/41 点击查看大图
夹上煎蛋、蔬菜（你喜欢的各种菜），做个三明治。
步骤40/41 点击查看大图
有没有垂涎欲滴？
最后一步点击查看大图
好看又好吃。

小贴士

因造型比较花时间，操作过程中，除了手上在做的，其他备用面团和先做好的造型，全程用保鲜膜覆盖，以免变干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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