广式马拉糕。
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步骤1/11
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450克的水煮开，加入200克红糖，白砂糖，煮至无颗粒
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步骤2/11
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煮好的红糖水，待冷却至温热
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步骤3/11
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加入6克酵母粉，350克低筋面粉，150克木薯粉，搅拌至无颗粒，要过筛一下（可以加一个鸡蛋）
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步骤4/11
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过筛好的面糊
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步骤5/11
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倒入6克酵母粉搅拌均匀无颗粒
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步骤6/11
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面糊做好了，用保鲜膜盖住，我们在发酵的时候，正常的室温我们需要发酵2-3个小时左右，尽量让它发酵得大一些，要是想要发得更好可以放入低温环境，低温发酵8个小时左右，这样可以保证面糊发酵的细腻程度，而且口感更好！
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步骤7/11
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发酵完成的面糊，充分搅拌至消泡
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步骤8/11
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充分搅拌至消泡后，加入18克玉米油，继续搅拌，消大泡后蒸出来才会细腻
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步骤9/11
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最后把面糊倒入蒸盘中，静置10分钟，我用的是一次性的锡纸盘。别像我倒这么满，倒7.8分满就可以了，倒太满了底下发不起来
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步骤10/11
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锅中加入清水煮至沸腾，加入蒸盘，中火蒸35分钟，焖10分钟，锅中一定要有足够的水，中途不可以打开，我装太满了，所以胀到爆开了
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最后一步
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取出来要放凉透之后才可以切块，热切会粘刀，切块后，想吃热的可以继续蒸热吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-16
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