麻辣烫(简单)
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步骤1/9
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1、各种自己喜欢的蔬菜洗好切段,葱姜蒜切段,火锅底料切出三分之一,丸子装盘,备用。
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步骤2/9
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2、各种菌菇,土豆,丸子,宽粉,依次放入开水中断生,捞出过凉水。(我是分开煮的,也可一起煮),解好一小碗麻酱备用。
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步骤3/9
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3、锅底放油(比平时炒菜多点),油微微热加入一勺郫县豆瓣酱,小火炒出香味。
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步骤4/9
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4、豆瓣酱炒好后,放上火锅底料,炒至融化,一定要小火。
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步骤5/9
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5、底料炒好后放入葱姜蒜炒出香味,然后加入一碗82年的清水,煮开。
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步骤6/9
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6、水煮开后,用笊篱捞出葱姜蒜,底料豆瓣酱的渣渣,(这样不用吃的满嘴都是调料),然后倒入一盒纯牛奶。
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步骤7/9
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7、放入牛奶煮开后,加入适量盐,鸡精,白糖,蚝油,可先尝一下,避免太多,然后依次加入丸子,菌菇,宽粉,蔬菜,煮熟。(调料根据自己口味酌情添加)
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步骤8/9
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8、作为北方人,麻辣烫必备麻酱,(麻酱可不放)出锅前,倒入提前搅好的麻酱再搅拌均匀,就可以出锅了。
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最后一步
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9、盛盘,开吃
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发布于 2020-03-16
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