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红烧辣鸡头的做法

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红烧辣鸡头

浏览 33.8万 · 收藏 2049 · 学做 4

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红烧辣鸡头，鸡头也可以很美味(和麻辣鸭头性质差不多)，香辣口味，很入味、很下饭哦~流口水中~

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡头一袋 12个

、

葱花适量

、

姜末适量

、

大料 2颗适量

、

香叶适量

、

酱油适量

、

老抽适量

、

食盐适量

、

花椒面或五香粉适量

、

辣椒适量

、

麻椒油适量

、

醋适量

、

白糖适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

蚝油适量

、

蒜蓉辣酱适量

、

葵花油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡头冷水先解冻。然后是清洗步骤: 一定要仔细清洗，特别是嘴里，掰开清洗，水里加几勺食盐，可祛除黏液和赃物哦，过水洗三四遍左右就可以了。
步骤2/10 点击查看大图
加大料、香草，鸡头焯水开锅之后焯水5分钟，把血水焯出来。
步骤3/10 点击查看大图
准备好葱花、姜末。
步骤4/10 点击查看大图
起锅烧油，加入适量大料、香叶、辣椒面，炸锅一分钟。
步骤5/10 点击查看大图
把葱花、姜末倒入锅中，炸锅。
步骤6/10 点击查看大图
图中调料每一种都按口味适量加入。
步骤7/10 点击查看大图
鸡头倒入锅中，加适量食盐、适量白糖翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
把各种调料翻炒均匀，翻炒2分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
倒入冷水，不要没过鸡头的高度哦~加入少量淀粉(一小勺），盖上锅盖炖10~15分钟，收汁之后就可盛出来装盘啦~
最后一步点击查看大图
出锅，红烧辣鸡头，成品做完啦~特别入味，美味极了!真的特别好吃，做起来吧！

小贴士

下饭菜啊!多吃了一碗饭呢，哈哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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