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排骨小面的做法

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排骨小面

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30~60分钟

排骨 500克

、

面条适量

、

鸡蛋 3个

、

蔬菜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新买的排骨，清水洗净……姜蒜+糖盐＋酱油老酒＋蚝油+花椒粉，腌制30分钟以上。
步骤2/13 点击查看大图
腌好后，加入适量淀粉、普通面粉，搅拌匀……
步骤3/13 点击查看大图
油温升高后，转小火，炸排骨……
步骤4/13 点击查看大图
小火慢炸至排骨上色，这里大概需要15分钟左右。
步骤5/13 点击查看大图
排骨转入炖锅里，加入少许白糖＋一些盐＋老酒酱油+清水……
步骤6/13 点击查看大图
大火烧5分钟左右……
步骤7/13 点击查看大图
转小火慢炖1小时以上……
步骤8/13 点击查看大图
家里没有老抽，排骨上色稍微淡了点。味道已经出来了，关火焖里面让它们继续磨合下。
步骤9/13 点击查看大图
3个鸡蛋，搅匀后，煎俩个蛋饼！
步骤10/13 点击查看大图
烧一大锅水，焯下蔬菜……
步骤11/13 点击查看大图
现在下面煮5.6分钟
步骤12/13 点击查看大图
排骨超入味，汤汁很浓郁。
最后一步点击查看大图
多炖一些排骨，可以放冰箱，下次吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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