时蔬炒鸡片

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉约200克

、

西芹约100克

、

彩椒 3只

、

洋葱 1/4个

、

木耳 1把

、

青椒 1只

、

洋葱丝 1大匙

、

蒜末 1/2大匙

、

精盐--腌制 1/4小匙

、

生抽--腌制 1大匙

、

料酒--腌制 1大匙

、

胡椒粉--腌制 1/4小匙

、

玉米淀粉--腌制 1小匙

、

菜油--腌制 1大匙

、

精盐--上锅 1小匙

、

胡椒粉--上锅 1/3小匙

、

白糖--上锅 1/3小匙

、

料酒--上锅 1大匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把木耳水发，先把鸡胸肉切块，加精盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，抓均匀，肉片不能太干，分两次加清水1大匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1小匙，抓匀后再加菜油1大匙，再抓匀，静置约30分钟，此时可把蔬菜切块，用几片洋葱切丝、蒜头剁成末，青椒切圈备用；
步骤2/7 点击查看大图
起锅放水烧开，加菜油1大匙和精盐1/2小匙，倒入木耳焯水以去除木腥味，焯好后捞起沥水；
步骤3/7 点击查看大图
锅开中火，滑炒鸡片至八九成熟，出锅备用；
步骤4/7 点击查看大图
锅再烧热，加入洋葱丝、蒜末和青椒圈，爆香；
步骤5/7 点击查看大图
倒入蔬菜和木耳，兜几下，点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒几下；
步骤6/7 点击查看大图
加入鸡片，在锅边淋入料酒，翻炒几下，出锅装盘，Enjoy !
最后一步点击查看大图
说明。