鼠曲粿
我用的是野菜鼠曲草，可以用艾草和其它青菜代替，油我是用花生油比较香，也可以用其他食用油代替
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步骤1/10
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鼠曲草清洗干净
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步骤2/10
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锅里水烧开放入一勺碱再放鼠曲草煮一分钟，捞出过凉水，放入料理机打成菜泥汁，这几步骤忘记拍照了（可用艾草和其它青菜代替）
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步骤3/10
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糯米粉和粘米粉混合，再放点盐和3克碱，倒入菜汁搅成面絮（如上图），再倒入食用油
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步骤4/10
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揉成团
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步骤5/10
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取一个小面团
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步骤6/10
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包入馅料（豆沙馅、花生馅都可以）
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步骤7/10
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用虎口收圆
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步骤8/10
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搓圆
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步骤9/10
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锅中水烧开放入大火蒸10-15分钟，这是蒸好的颜色很绿很漂亮
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最后一步
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花生芝麻馅
煮菜时放碱是为了颜色的绿和菜容易煮烂
喜欢吃软糯些的可以不加粘米粉，但蒸的时候要经常开盖，不然容易塌了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-17
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