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不一样的酸爽-菠萝五花肉的做法

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不一样的酸爽-菠萝五花肉

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因为我家这口子不喜欢吃肉，所以临时想起来给他加点鹌鹑蛋进去一起煮，菠萝的酸味可以解腻，味道还不错！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

菠萝半个

、

鹌鹑蛋 20个

、

调料：生抽 15克

、

老抽 5克

、

米醋 15克

、

盐 4克

、

蚝油 10克

、

大葱叶 4根

、

糖 25克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅中放入半锅清水，烧开后放入洗净的五花肉、大葱叶切段、姜拍扁、盐适量、一起大火煮15分钟左右。
步骤2/12 点击查看大图
拿出来用筷子能戳进去就可以了。锅中的其它东西全部倒掉。
步骤3/12 点击查看大图
改刀切成这样的块状。
步骤4/12 点击查看大图
锅中放适量油，放入白糖炒糖色，炒至金黄色。
步骤5/12 点击查看大图
倒入五花肉。
步骤6/12 点击查看大图
放入番茄酱炒出红油。
步骤7/12 点击查看大图
然后加入冒过肉的开水、盐、生抽、老抽、中火煮10分钟左右。
步骤8/12 点击查看大图
加入用清水煮熟去皮的鹌鹑蛋一起焖煮5分钟。
步骤9/12 点击查看大图
半个菠萝切成块状。
步骤10/12 点击查看大图
放入菠萝、白醋、继续焖5分钟，最后加入蚝油炒匀即可出锅。
步骤11/12 点击查看大图
成品金黄诱人！
最后一步点击查看大图
吃一口非常香甜、酸爽！

小贴士

注意：这里白醋最后放是为了提高酸味的，如果你觉得只是菠萝的酸味已经够了就不用放了！鹌鹑蛋因为已经煮熟也不用太早放！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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