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排骨炖土豆海带的做法

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排骨炖土豆海带

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30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 350g

、

土豆 1个

、

海带适量

、

料酒适量

、

冰糖 5块

、

蒜瓣 3个

、

姜片 6片

、

葱段 2个

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

干红辣椒 2个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
锅中放排骨、冷水、料酒，煮5分钟左右，捞出后用清水洗干净
步骤2/5
锅热后，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
步骤3/5
倒入排骨翻炒均匀，使排骨都裹上糖色，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒，翻炒出香味，再加入生抽、老抽，翻炒至上色，加入没过食材的清水，大火烧开转小火炖煮30分钟
步骤4/5
加入土豆块，继续小火炖煮10分钟，再加入海带，炖煮5分钟
最后一步
炖煮到肉烂土豆软糯，加入鸡精和盐，均匀翻炒，大火收汁即可，出锅后撒上葱花做点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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