纯红烧牛肉汤（懒人必备）
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步骤1/10
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鲜切牛腩粒/进口牛腩解冻好，温冷水下锅煮去血沫。（进口牛肉较肥美，血沫较多）
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步骤2/10
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同时砂锅加水开大火烧，洗净八角、桂皮、香叶、剪开辣椒，放入砂锅。（辣椒量根据自己口味选择，忌辣可不加）
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步骤3/10
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准备一个面碗，碗底加一层生抽（约3-5g）以及3-5滴老抽。摇匀备用
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步骤4/10
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牛肉煮沸分批捞出冲洗，并放入面碗中
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步骤5/10
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所有清洗过的牛肉与酱油充分搅拌上色
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步骤6/10
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将整碗牛肉连带酱油一起倒入砂锅。不要过快，否则会冲淡牛肉已沾上的酱油。
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步骤7/10
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碗内剩余料可直接冲入适量水再次倒入砂锅
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步骤8/10
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大火烧至沸腾后调至小火，加盖慢炖（1.5小时以上，越久肉越烂～）注意砂锅烧开之前不要加盖煮！每隔1小时检查一次水位，可中途加1-2次水，防止烧干
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步骤9/10
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开锅前5分钟再检查一次水位，2.5L的砂锅水位过半即可。滴入1-3滴香油，再炖5分钟即可出锅。
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最后一步
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开盖出锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-17
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