鲜香美味的素锅贴
今天给大家分享这款锅贴，吃起来底脆香，面皮软嫩，咬一口鲜香适口
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步骤1/15
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160克温水加2克的盐加300克面粉搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上锅盖或保鲜膜醒发一下！
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步骤2/15
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准备清洗好馅料所用的食材！木耳是提前泡发好的！
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步骤3/15
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芹菜从中间划开，切碎，放2克盐，搅拌均匀，放置10分钟，挤出水份！
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步骤4/15
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热锅凉油，八成热时倒入搅拌好的鸡蛋液，小火快速搅拌成絮状！
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步骤5/15
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香菇、木耳、大葱、切碎，和芹菜碎、鸡蛋碎放在盆里备用！
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步骤6/15
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面团再揉一揉，搓成长条，切成剂子，跟饺子皮大小一样！
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步骤7/15
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剂子用手压扁！
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步骤8/15
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擀成饺子皮大小，每张都抹上油，叠在一起！用手把周边轻轻捏一捏！
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步骤9/15
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慢慢擀叠在一起的饺子皮，不断变换方向，擀成盘子大小！水开后上锅蒸8分钟！
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步骤10/15
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这会馅料里加入适量热油，搅拌均匀，锁住水份，有效防止菜出水！再加入虾米皮、盐、十三香，拌匀即可！
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步骤11/15
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蒸好的面皮拿出来，趁热揭开！
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步骤12/15
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开始包锅贴！
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步骤13/15
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锅里刷点油，放入锅贴，中火煎1分钟！再倒入1:1:10的搅拌均匀的油水淀粉，盖上锅盖，继续煎8分钟，挂着冰花的锅贴美美的做好了
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步骤14/15
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煎好的锅贴，好看的冰花！
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最后一步
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咬一口，锅贴底部是脆香的，上面面皮是软软滑滑的，馅是清香可口的
面皮蒸好了要趁热揭开！
大家根据自己的火候适当调节时间！
以上食材未包括制作油水淀粉的材料！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-17
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