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家常版韭菜鸡蛋馅儿盒子的做法

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家常版韭菜鸡蛋馅儿盒子

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翠绿的韭菜、金黄的鸡蛋再放上一点点煸熟了的肉馅儿包裹在金黄酥脆的面皮里，在这个春日的时光里简直不能再好吃啦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

鸡蛋 2个

、

韭菜 250克

、

植物油适量

、

盐适量

、

温开水 45克

、

猪肉馅 70克

、

姜适量

、

十三香 1小勺

、

麻油 1小勺

、

温开水 135克

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
250克面粉加135克温开水和成稍软的面团，醒面40分钟
步骤2/13 点击查看大图
韭菜洗净控干水分后切碎备用
步骤3/13 点击查看大图
两个鸡蛋打碎，锅中放油烧至六成热下入鸡蛋液摊熟并用铲子在锅中切碎，盛入碗中备用
步骤4/13 点击查看大图
锅中再次放油烧至七成惹讲肉馅放入锅中煸炒并放入一勺酱油，1小勺盐，1小勺十三香，自然晾凉至不烫手
步骤5/13 点击查看大图
将摊熟的鸡蛋和韭菜末倒入肉馅锅中翻拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
锅中放入姜末和1勺麻油继续翻拌
步骤7/13 点击查看大图
把所有的馅料都翻拌均匀待用
步骤8/13 点击查看大图
将醒好的面取出，做成大小均匀的剂子，我这个面团一共做了9个
步骤9/13 点击查看大图
将每个面剂擀成圆形薄片
步骤10/13 点击查看大图
每个面皮中放2勺馅儿，捏紧边沿，并以45度角向内折叠边沿形成花边，这部既防止了烙制过程中漏汤，又增加了韭菜盒子的颜值
步骤11/13 点击查看大图
电饼铛提前预热3分钟，饼铛上刷少量的食用油，将包好的盒子依次码入饼铛中，盖上锅盖，饼铛调至馅饼档加热，3分钟后翻面继续加热
步骤12/13 点击查看大图
好啦，可以出锅啦
最后一步点击查看大图
酥脆的面皮配翠绿的韭菜、金黄的鸡蛋，简直不能再好吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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