香菇黄焖鸡
鲜嫩的香菇,搭配脆滑的鸡块,饱满的汤汁,拌着米饭。孩子直呼过瘾。
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步骤1/10
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选新鲜的香菇去蒂,洗干净切块。
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步骤2/10
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尖椒去蒂切块。
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步骤3/10
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新鲜鸡腿剁块,凉水下锅,加料酒,少许盐焯水,开锅去沫即关火,防止肉过老。
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步骤4/10
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炒锅点火入油滑热,入葱姜蒜,干辣椒,花椒大料炒香。
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步骤5/10
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入香菇慢慢炒香。
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步骤6/10
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入鸡块翻炒一分钟,淋料酒去腥,淋老抽增色,调入盐,胡椒粉,冰糖,耗油。
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步骤7/10
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加入适量的水,刚淹没鸡块为好。中火慢炖10分钟左右。
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步骤8/10
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待鸡块熟透,汤汁变少,入尖椒块微烫一分钟。
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步骤9/10
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调入味精,搅拌均匀。
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最后一步
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出锅盛入汤盆即可。
鸡块焯水时间不要太长,不然容易变老。
汤汁的多少随自己喜好增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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