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香椿厚蛋烧的做法

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香椿厚蛋烧

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其实，这只能算是薄蛋烧。一个蛋，一小把香椿。虽然也是一只小小的平底锅，却依然不足以形成厚重敦实的厚蛋烧。不能再多了，哪怕只是多一个蛋，最终的结局也只能是剩下一半。好吃，并不意味着就可以多吃一点。弱水三千，只取一瓢饮。一个蛋的分量刚刚好。香椿炒蛋，大约是香椿最经典的吃法。据说，这样就能以香椿的热去平衡鸡蛋的寒。。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

椿芽 25克

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

烹饪步骤

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用料：椿芽25克，鸡蛋1个，盐适量
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椿芽洗净切碎，备用。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋加盐，打散。
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倒入椿芽，
步骤5/13 点击查看大图
搅打均匀，备用。
步骤6/13 点击查看大图
平底锅烧热，刷油。
步骤7/13 点击查看大图
倒入部分椿芽蛋，摊开，
步骤8/13 点击查看大图
待表面开始凝固，卷起，
步骤9/13 点击查看大图
再倒入部分蛋液，
步骤10/13 点击查看大图
待表面开始凝固，从刚才的卷卷一端开始。如此反复，直到蛋液用完。
步骤11/13 点击查看大图
卷成一个圆柱，继续小火翻滚煎烙。
步骤12/13 点击查看大图
通体金黄，出锅。
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切段，装盘

小贴士

煎烙时火不宜太大，以免蛋液焦糊而卷卷未形。鸡蛋与香椿的比例可以随自己喜好任意调整。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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