是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

京酱肉丝的做法

点击查看大图

京酱肉丝

浏览 10.4万 · 收藏 505

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 300g

、

蛋清 1个

、

淀粉 1调羹

、

味极鲜少许

、

食盐 2g

、

葱姜若干

、

甜面酱 50g

、

食用油

、

配菜葱白黄瓜等若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉切丝，一般用猪里脊，图上用的梅花肉
步骤2/9 点击查看大图
葱姜泡水，加盐，胡椒粉可有可无，这一步可以直接用葱姜料酒代替
步骤3/9 点击查看大图
肉丝加蛋清（可不加），淀粉，味极鲜一丢丢，然后葱姜水倒进去
步骤4/9 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
葱白切丝铺底，最好斜着切，断筋
步骤6/9 点击查看大图
配菜黄瓜切丝
步骤7/9 点击查看大图
油温六成下肉丝用筷子划散，肉丝变色捞出备用。个人感觉为了省事可以少放油炒好肉放酱接着炒就行。
步骤8/9 点击查看大图
中间忘记拍照了╮(╯▽╰)╭，令起锅放油，为了颜色鲜亮可以先炒糖色，然后放甜面酱炒香（豆瓣酱我也试过，味道也好），加少量水烧开熬至浓稠，倒肉丝翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅，加上昨天的万能卷饼。吃的时候葱丝拌匀，葱丝简直就是京酱肉丝的灵魂

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

换个做法

京酱肉丝的相关分类

情人节棒棒糖马蹄素菜甜品清淡更多

京酱肉丝的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许