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油炸臭豆腐的做法

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油炸臭豆腐

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有道名菜叫“千里香”，爱它的人上瘾，不爱吃的人嫌它有下水道的味道。我属于前者，就是爱这股“下水道”味儿！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

臭豆腐两盒

、

食用油大量

、

辣椒酱少许

、

甜面酱少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把网购的绍兴臭豆腐打开
步骤2/4 点击查看大图
锅中多放油(最好没过臭豆腐的高度)，油温滚烫时用筷子夹起臭豆腐入锅。夹的时候务必要轻一些，小心夹碎，要一块一块放入锅中。
步骤3/4 点击查看大图
炸制过程中不要频繁搅动，没定型之前最好不要翻面。中火炸至臭豆腐表面呈黄色，喜欢吃火大酥脆的可以炸至表面略硬。
最后一步点击查看大图
商家一般都会配有臭豆腐的甜辣酱和甜面酱，也可加入香葱和香菜末。

小贴士

臭豆腐切忌未定型前频繁搅动，否则会碎掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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