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只有酸菜的酸菜鱼的做法

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只有酸菜的酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酸菜一袋250g

、

鳕鱼一条

、

泡椒 3勺

、

葱 1根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

干辣椒 3个

、

八角 1个

、

花椒 1勺

、

老抽 1小勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

冰糖 3-4颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鳕鱼去鳞片洗干净，切厚片，刀工不太好见谅哈～加一点料酒泡一下，据说加鸡蛋清和淀粉后鱼肉更嫩滑，下次可以试试嘿～
步骤2/9 点击查看大图
酸菜选的雪里红，洗干净备用哈～
步骤3/9 点击查看大图
准备好葱姜蒜八角干辣椒花椒，切块备用。左边的葱段蒜姜是加水时放的，有不喜欢的可以不放的～
步骤4/9 点击查看大图
准备剁椒料酒生抽老抽冰糖～
步骤5/9 点击查看大图
锅里倒油，放筷子起小泡后倒入准备好的葱姜蒜辣椒八角花椒翻炒～
步骤6/9 点击查看大图
出香味后，放入酸菜，我家喜欢吃多放了点，大家可以少放点～
步骤7/9 点击查看大图
翻炒后加入老抽生抽～
步骤8/9 点击查看大图
加水，放入冰糖，冒泡后放入鱼片，用的鳕鱼煮七八分钟就可以出锅了，不同的鱼大家自己拿捏煮的时间哈～
最后一步点击查看大图
出锅啦，味道还不错，其实真的有鱼肉的～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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