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蒸面包(8寸圆模具)的做法

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蒸面包(8寸圆模具)

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如果没有黄油就放玉米油量不变，但没有那么香浓，下面面团可分为8个面团每个大概80克左右。

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰中:

、

高筋面粉 100克

、

水 100克

、

酵母 1克

、

主面团

、

高筋面粉 250克

、

糖 70克

、

盐 2克

、

奶粉 20克

、

牛奶 30毫升

、

鸡蛋 1个带壳60克左右

、

安琪酵母 3克

、

牛奶 30毫升

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将波兰种所有材料混合搅拌均匀发酵2倍大，发酵好就和主面团材料全部材料，除了黄油，黄油最后才加进去，混合搅拌均匀揉成团，进行发酵1.5倍大，拿出来分成8份，模具刷油放上剂子，进行发酵至9分满。这个面包一共发酵了3次。
步骤2/8 点击查看大图
发酵好，打一个鸡蛋取蛋黄刷上去，刷厚一点均匀一点。
步骤3/8 点击查看大图
撒芝麻装饰
步骤4/8 点击查看大图
再撒上椰蓉
步骤5/8 点击查看大图
盖上保鲜膜，不用扎小孔。
步骤6/8 点击查看大图
加入适量的水，多一点，蒸40分！焖几分钟，如果模具底接近水就加高一点或者下面放一个碟子。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的面包。
最后一步点击查看大图
不要高温发酵不然气孔会很大

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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