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馒头也可以有高级感的做法

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馒头也可以有高级感

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1小时以上 | 配菜(中级)

蝶豆花面团

、

深色浅色同样配方

、

中粉 100克

、

蝶豆花汁 55克

、

糖 15克

、

酵母 1克

、

椰子油 3克

、

白色面团

、

中粉 50克

、

牛奶 27克

、

糖 5克

、

酵母 0.5克

、

椰子油 1.5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
热牛奶150g，蝴蝶花20克泡上，3小时后把深色的蝴蝶兰汁倒出来备用，再加上150g的牛奶泡3小时就是浅色的蝴蝶兰汁了。把材料放在一起搅成絮状，揉成光滑的面团。白色面团放冰箱备用，蝴蝶兰面团分成每个30g（深浅面团共6个）剩下的放冰箱备用。
步骤2/9 点击查看大图
每个面团都要排气，收光，滚圆（盖上保鲜膜防止表面变干。
步骤3/9 点击查看大图
面团收光、滚圆、压压扁，再用底部直径1.8cm的裱花嘴在面团中心位置压下去。一个甜甜圈就出来了，底部和面面拍一丢丢面，这样好压模。
步骤4/9 点击查看大图
把剩下的面团擀成薄片，用模具压出羽毛的样子，贴在甜甜的一侧。
步骤5/9 点击查看大图
白色面团搓成细条贴在甜甜上，用蓝色面团搓成小圆球装饰。
步骤6/9 点击查看大图
做好了~~~
步骤7/9 点击查看大图
送去发酵，发酵箱45度30分钟（没发酵箱的也可以放在烤箱里发酵，烤箱里放一盆冒气的热水，时间看状态，一定要看状态。
步骤8/9 点击查看大图
蒸12分钟，焖2分钟。出锅了再用实用金箔最点缀完美……
最后一步点击查看大图
很梦幻的甜甜圈馒头~完美…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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