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五花肉焖梅菜的做法

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五花肉焖梅菜

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梅菜焖猪肉，十分搭界，散发着清香的梅菜，正好能吸入鲜美的肉汁，下饭好菜，有点遗憾的是没找到带皮的五花肉，没皮也要做啦，切大块一点补救一下嘛。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉约500克

、

梅菜 1扎

、

生姜数片

、

红糖粉 2大匙

、

生抽 2大匙

、

老抽 1大匙

、

蚝油 1大匙

、

干辣椒 1只

、

胡椒粉 1/3小匙

、

料酒 1大匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用冷水隔夜泡梅菜；
步骤2/13 点击查看大图
泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；
步骤3/13 点击查看大图
把猪肉切块备用；
步骤4/13 点击查看大图
开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；
步骤5/13 点击查看大图
倒入肉块，大火翻炒至出油；
步骤6/13 点击查看大图
放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；
步骤7/13 点击查看大图
放水没肉面；
步骤8/13 点击查看大图
大火翻滚；
步骤9/13 点击查看大图
盖锅盖5-7分钟；
步骤10/13 点击查看大图
倒入梅菜，翻几下；
步骤11/13 点击查看大图
大火收汁；
步骤12/13 点击查看大图
收汁至浓稠，试味，出锅，开饭，Enjoy !
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说明。

小贴士

一、梅菜一定要预先煸干，才能更好地出味和吸汁；二、此菜属红焖菜类，要够咸和够甜，味不够会失色许多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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