蒜蓉粉丝虾
最近一直想吃蒜蓉粉丝虾，家里还有一些上周买的虾（放在冰箱冷冻），做这道菜最好用鲜虾，口感好。在外面吃的虾都是没有去皮的，摆盘好看，我显着虾的个头发，但是吃起来不方便，自己吃，我就把虾皮去掉了。我是用生虾和生粉丝蒸的。还有一种做法就是粉丝煮熟，放蒸好的虾，再在上面浇上蒜蓉，这种做法方便，但是我感觉不入味。
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步骤1/10
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海虾清洗干净，剪掉虾须，去虾皮，留虾头和虾尾。然后用刀沿虾背切开，切断，平铺在盘中。
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步骤2/10
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是这种形状的。
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步骤3/10
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粉丝用温水泡软。
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步骤4/10
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大蒜泡水，用力搓洗，这样方便去皮。
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步骤5/10
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粉丝铺盘底，放虾，虾上再铺点粉丝。
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步骤6/10
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蒜末我用刀切的，也可以用绞肉机搅碎，我喜欢吃带颗粒感的，用刀切的不会太碎。调好料汁。
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步骤7/10
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锅里烧油，放蒜末炒香，再放入料汁，咕嘟冒泡关火，浇在粉丝虾上。
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步骤8/10
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每只虾上都放上蒜蓉，料汁会渗透进粉丝里。
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步骤9/10
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蒸锅水烧开，中火蒸7-8分钟就可以…（我今天做的蒸了14分钟，蒸过头了，粉丝都坨了，蒜末也特别软，我已经帮大家排除了错误做法哈哈）
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最后一步
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虽然粉丝坨了，但是味道还是不错滴。
1.去了皮的虾，会显得虾小，如果家里有客人的话为了摆盘好看，可以不去皮；
2.虾去皮之后，蒸熟出锅很快就回缩了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
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