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海陸炒麵的做法

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海陸炒麵

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前天看到電視上介紹日式海鮮炒麵，就很想做這道料理來吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

油麵 5人份

、

猪肉丝適量

、

透抽 1 尾

、

蝦仁適量

、

高麗菜 1/4 顆

、

胡蘿蔔 1/4根

、

洋蔥 1/4 顆

、

香菇 5 片

、

米酒 2 湯匙

、

醬油 3 湯匙

、

糖 1 湯匙

、

鹽（醃肉用） 1湯匙

、

橄欖油少許

、

太白粉 2 湯匙

、

白醋 2湯匙

、

日式高湯 150cc

、

黑胡椒（醃肉用） 1湯匙

、

蔥 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
將料理的食材（豬肉絲加鹽與黑胡椒醃製15分鐘+透抽洗淨切片+蝦仁洗淨泡米酒+高麗菜洗淨切片+胡蘿蔔切絲+蔥切段+洋蔥切片+香菇泡水後切絲）與調味料（日式高湯150cc+米酒2湯匙+醬油3湯匙+醋2湯匙+糖1湯匙）預先準備好。
步骤2/12 点击查看大图
然後將豬肉絲大火預炒，起鍋。
步骤3/12 点击查看大图
再將洋蔥、蔥段、胡蘿蔔絲、香菇絲+高麗菜大火預炒，起鍋。
步骤4/12 点击查看大图
這些食材預炒完先放旁邊（因為食材有豬肉絲、海線、高麗菜，怕味道互串、容易出水份影響了食材的口感，所以先分開預炒）。
步骤5/12 点击查看大图
倒入橄欖油，透抽、蝦仁中火預炒。
步骤6/12 点击查看大图
大概5分熟就可以將剛預炒的豬肉絲、高麗菜倒入。
步骤7/12 点击查看大图
中火翻炒2分鐘。
步骤8/12 点击查看大图
將5人份的油麵麵條倒入鍋裡。
步骤9/12 点击查看大图
大火翻炒3分鐘。
步骤10/12 点击查看大图
倒入醬汁繼續翻炒2分鐘。
步骤11/12 点击查看大图
關火後倒入太白粉水勾芡（也可用泡香菇的水來勾芡）再開火翻炒，待湯汁收乾關火起鍋。
最后一步点击查看大图
超級美味又熱騰騰的海陸炒麵完成了。

小贴士

料理的食材的準備雖然比較花時間，至少比外面店家賣的新鮮、清潔衛生，份量也多，最最重要的是美味極了⋯⋯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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