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麻辣香锅（养发健脑版）的做法

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麻辣香锅（养发健脑版）

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封在家里两个月，突然想吃麻辣香锅，但麻辣香锅底料不属于生活必需品，无法买到，只好用去年重庆旅游带回来的“佩姐火锅底料”替代一下

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10~30分钟 | 切墩(初级)

火锅底料

、

大蒜

、

白酒

、

生抽

、

冰糖

、

白虾

、

午餐肉

、

藕

、

海鲜菇

、

莴苣

、

茼蒿

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
半块火锅底料，去掉90%的辣油部分（重庆火锅重油天下皆知哈）大蒜要拍碎，易出味
步骤2/15 点击查看大图
白虾去壳去黑线半盒午餐肉切块
步骤3/15 点击查看大图
藕切片泡水去淀粉海鲜菇洗净莴苣切片
步骤4/15 点击查看大图
茼蒿洗净
步骤5/15 点击查看大图
冰糖半勺白酒4勺（啤酒、料酒都可以的哈）生抽4勺白水4勺
步骤6/15 点击查看大图
水开后放入藕片和海鲜菇，煮沸两分钟后捞出、冷却
步骤7/15 点击查看大图
小火化火锅底料上刮下来的辣油，大蒜爆香
步骤8/15 点击查看大图
放入底料，炒匀
步骤9/15 点击查看大图
调中火，放入白虾和午餐肉
步骤10/15 点击查看大图
白虾变红后，加入调料水
步骤11/15 点击查看大图
调大火，煮沸后加入藕片和海鲜菇炒匀上色
步骤12/15 点击查看大图
加盖两分钟
步骤13/15 点击查看大图
加莴苣，炒匀上色，再加盖两分钟
步骤14/15 点击查看大图
加入茼蒿，炒匀
最后一步点击查看大图
装盘，撒上养发健脑的黑芝麻（家里莫有白芝麻）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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