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糍毛团的做法

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糍毛团

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉馅料参照之前方子

、

糯米 200克

、

糯米粉 300克

、

粘米粉 30克

、

精制油 30克

、

开水 150克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉馅是我之前发的万能肉馅配方，少葱姜可以适当根据喜好放一些马蹄增加口感。
步骤2/10 点击查看大图
糯米提前一晚上冷水泡好。用之前沥水备用。
步骤3/10 点击查看大图
将糯米粉、粘米粉、精制油混合。
步骤4/10 点击查看大图
加入150克开水搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
分批加入冷水揉至盆光、手光、面团光滑。
步骤6/10 点击查看大图
取一个50克的剂子，揉圆捏扁圆形。
步骤7/10 点击查看大图
放入肉馅。
步骤8/10 点击查看大图
用指推法慢慢把肉馅包进去。
步骤9/10 点击查看大图
收口后再裹一层糯米在外面。
最后一步点击查看大图
水开蒸12分钟，我用蒸箱蒸了15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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