简易泡萝卜
这一个月家里萝卜屯多了,干脆泡一根萝卜吃,家里又没有陈坛泡菜水,只有做个简易版的,打心眼里觉得有泡菜水的泡菜才有灵魂,这种就只能临时解解馋。
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步骤1/6
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白萝卜切成小条,长约4-5cm,侧边大约1x1cm,撒上6g食盐拌匀腌一个小时。
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步骤2/6
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干辣椒皮两个(1g)切碎放入锅内,再放入干花椒3g、白砂糖30g、盐8g,最后加入200g的清水煮沸。
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步骤3/6
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大火煮沸后小火再熬煮五分钟,关火摊凉,加入40g白醋及600g凉白开,这样料汁就配好了,(家里的白醋不够了,加了点陈醋醋代替部分白醋,色泽差了一点)
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步骤4/6
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把萝卜腌出的水全部倒掉,加上15g蒜(切小块)和5g姜丝、50g剁辣椒拌匀。
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步骤5/6
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淋上配好的料汁,再加入10g高度白酒,装入保鲜盒里,放入冰箱冷藏一个星期就可以吃了。
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最后一步
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保鲜盒装不下也可以装进密封的杯子里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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