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彩虹蛋糕(详细版)的做法

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彩虹蛋糕(详细版)

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕粉 140g

、

砂糖 120g

、

鸡蛋 7个

、

牛奶 98g

、

食用油 72g

、

泡打粉 3g

、

塔塔粉 4克

、

淡奶油 250克

、

砂糖 10克

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，蛋黄蛋清分离。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶和食用油，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入蛋糕粉，加入泡打粉和塔塔粉，搅拌至无颗粒状态。
步骤4/12 点击查看大图
面糊平均分成四份，滴几滴色素。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀备用，这步颜色稍微深些，因为一会儿还要混合打发的蛋清。
步骤6/12 点击查看大图
蛋清中分三次加入砂糖打发
步骤7/12 点击查看大图
打发后的蛋清和分装好的面糊混合，搅拌均匀，这一步颜色明显浅多了。
步骤8/12 点击查看大图
倒入模具中，轻微震动去除气泡。入烤箱下层，上火170度，下火135度，17分钟。
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油中加入10g砂糖，打发至倒扣不掉落即可。
步骤10/12 点击查看大图
蛋糕坯片取出晾凉脱模，准备抹奶油啦。
步骤11/12 点击查看大图
一层蛋糕一层奶油，马卡龙配色是不是超美。
最后一步点击查看大图
切开看看，里面也是色彩斑斓哦。

小贴士

打发蛋清的盆必须无油无水哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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