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少点外卖，多在家做—油泼面的做法

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少点外卖，多在家做—油泼面

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南方姑娘霍霍面粉系列之一—油泼扯面，哈哈哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

水 235克

、

盐 2克

、

葱适量

、

蒜末适量

、

辣椒粉适量勺

、

白芝麻适量

、

其它调料

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把面粉、水、盐混合揉光，盖上保鲜膜，室温醒30分钟
步骤2/10 点击查看大图
30分钟后继续揉面，多揉才有劲道，然后分成大小一致的小份
步骤3/10 点击查看大图
盆里刷油
步骤4/10 点击查看大图
揉成大概15cm的长条，刷油，整根都要涂油，防止粘一起了
步骤5/10 点击查看大图
盖上保鲜膜放好，40分钟以上，时间越长扯的时候不容易断
步骤6/10 点击查看大图
我急着中午吃，所以就等了一个小时，扯的也还行，下次过夜试试！用擀面杖压扁，需要要扁一点，这样扯出的面才够宽，要不然就变细面了，在如图基础上再压扁点哦
步骤7/10 点击查看大图
这是我扯的面，厚度什么都都感觉还行
步骤8/10 点击查看大图
水烧开放点盐，扯好扔进去，等浮起来，再烧会就可以出锅了
步骤9/10 点击查看大图
我还烫了点胡萝卜，家里有啥喜欢的小菜就烫点，我一纯种南方姑娘，做出来的都是改良版的，哈哈，符合自己和家人口味就行，我还给我女儿吵了牛肉彩椒丝拌拌吃，忘记拍照了……加葱末、蒜末、白芝麻、辣椒粉、然后生抽、来点醋、香油、然后热油泼起来
最后一步点击查看大图
搅拌均匀、开吃咯

小贴士

建议： 1、扯面前要先压一下，压宽些，扯起来也会宽 2、抹油后时间放久些会更好哦 3、拌面要趁热冷了就不好弄了最后别贪口一下吃太多，哈哈哈，这个东西在你肚子里还会发胀！哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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