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红薯豆沙千层包的做法

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红薯豆沙千层包

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春天又到了减衣服的时候了，爱美的女生，减肥成了春天的首要任务，这里红薯就可以帮上忙。它含有大量的纤维素，且脂肪含量不高，能够帮助我们增强饱腹感的同时，还能够促进肠胃的蠕动，可以更好的控制体重。虽说红薯不止春天才有，但若春天不吃，它就发芽生根了，要想吃就得再等一个季节，快跟我一起把红薯揉进面团，做成颜值与口感并存的千层包～

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1小时以上

中筋面粉 220克

、

酵母 2.5克

、

红薯泥 120克

、

鸡蛋 2个带壳重86克

、

红豆泥 200克

、

蔓越莓干 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.红薯120克切片，上锅蒸熟。趁热压成泥，稍稍晾凉。
步骤2/10 点击查看大图
2.中筋面粉220克+酵母2.5克+2个鸡蛋+红薯泥，搅成絮状，揉成光滑面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
步骤3/10 点击查看大图
3.蔓越莓干15克切小粒备用。
步骤4/10 点击查看大图
4.面团共460克，分成7个小面团（6个60克+1个100克），分别擀成6个6寸的圆形面片+1个7寸的圆形面片。
步骤5/10 点击查看大图
5.如我一样不会擀面皮的南方妹子，先擀成不规则图形，但是厚薄一定要均匀，用一个6寸的碗倒扣在面片上，用力按下碗的四周，取掉碗，把多余的面片去掉，就是一个很完美的圆形了（多出来的面片不要丢掉，集中在一起，我又多擀了一个6寸的面片）
步骤6/10 点击查看大图
6.最大的那片7寸面片放案板上，铺上薄薄的一层豆沙，盖上一片6寸的面片，再铺一层豆沙。
步骤7/10 点击查看大图
7.一层面片一层豆沙，照样铺完所有的面片，最后一片面片不要铺豆沙。
步骤8/10 点击查看大图
8.把最大一层面片的下端往上合，包裹一圈。
步骤9/10 点击查看大图
9.放入蒸锅，洒上蔓越莓碎，盖上锅盖继续醒发30分钟。中大火，水开后蒸20分钟，焖3分钟。
最后一步点击查看大图
完成～来张大头照～层层分明，松软细腻，蔓越莓的酸甜和豆沙的香甜实在很搭～来一块吧～

小贴士

我用的土鸡蛋很小，2个带壳共重86克，请根据自家鸡蛋大小适当调整面粉用量。我是觉得豆沙的甜和蔓越莓的味道比较相配，如果没有蔓越莓干，可以换成自己喜欢的，如葡萄干红枣枸杞桂圆干或者坚果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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