红薯豆沙千层包
春天又到了减衣服的时候了,爱美的女生,减肥成了春天的首要任务,这里红薯就可以帮上忙。它含有大量的纤维素,且脂肪含量不高,能够帮助我们增强饱腹感的同时,还能够促进肠胃的蠕动,可以更好的控制体重。 虽说红薯不止春天才有,但若春天不吃,它就发芽生根了,要想吃就得再等一个季节,快跟我一起把红薯揉进面团,做成颜值与口感并存的千层包~
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步骤1/10
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1.红薯120克切片,上锅蒸熟。趁热压成泥,稍稍晾凉。
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步骤2/10
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2.中筋面粉220克+酵母2.5克+2个鸡蛋+红薯泥,搅成絮状,揉成光滑面团,放温暖处发酵至2-2.5倍大。
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步骤3/10
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3.蔓越莓干15克切小粒备用。
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步骤4/10
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4.面团共460克,分成7个小面团(6个60克+1个100克),分别擀成6个6寸的圆形面片+1个7寸的圆形面片。
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步骤5/10
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5.如我一样不会擀面皮的南方妹子,先擀成不规则图形,但是厚薄一定要均匀,用一个6寸的碗倒扣在面片上,用力按下碗的四周,取掉碗,把多余的面片去掉,就是一个很完美的圆形了(多出来的面片不要丢掉,集中在一起,我又多擀了一个6寸的面片)
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步骤6/10
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6.最大的那片7寸面片放案板上,铺上薄薄的一层豆沙,盖上一片6寸的面片,再铺一层豆沙。
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步骤7/10
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7.一层面片一层豆沙,照样铺完所有的面片,最后一片面片不要铺豆沙。
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步骤8/10
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8.把最大一层面片的下端往上合,包裹一圈。
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步骤9/10
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9.放入蒸锅,洒上蔓越莓碎,盖上锅盖继续醒发30分钟。中大火,水开后蒸20分钟,焖3分钟。
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最后一步
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完成~来张大头照~层层分明,松软细腻,蔓越莓的酸甜和豆沙的香甜实在很搭~来一块吧~
我用的土鸡蛋很小,2个带壳共重86克,请根据自家鸡蛋大小适当调整面粉用量。
我是觉得豆沙的甜和蔓越莓的味道比较相配,如果没有蔓越莓干,可以换成自己喜欢的,如葡萄干红枣枸杞桂圆干或者坚果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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