苦瓜鸡蛋饼
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步骤1/8
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打3-5个鸡蛋准备1根苦瓜。苦瓜先切成2半，把中间的瓤挖去，以免太苦，怕苦的要挖干净哦。然后切成细条。鸡蛋打散。
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步骤2/8
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烧开水把苦瓜放在热水里焯一下，放入少许盐，大概焯个1个分钟，然后盛出放入冷水中。
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步骤3/8
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多用冷水淘几次，这步是为了让苦瓜不苦。
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步骤4/8
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把苦瓜放到蛋液中加入盐，搅拌要尝一下盐合适。
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步骤5/8
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倒油，油铺满底部，然后把混合液倒入锅中。如果混合液多了或者锅小，最好分两次煎，以免翻不过个。
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步骤6/8
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如果实在不好翻可以先试着翻一半。或者捅个洞，让蛋液钻到底下。
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步骤7/8
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此处就是先翻一半。
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最后一步
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待炸熟，装盘即可。
1. 因为这道菜只能蛋和苦瓜的混合液处放盐，所以要边尝边放，咸了就不太可能变淡了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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