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菜鸟变大厨—跳水兔的做法

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菜鸟变大厨—跳水兔

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二师兄价格飙升，带着牛羊都升天，只有兔兔那么可爱，价格亲民，那我再来个兔子٩( •̀㉨•́ )و get！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

兔肉 1000g

、

剁椒酱适量

、

周君记调料一包

、

香葱 3根

、

花椒适量

、

姜丝蒜片适量

、

料酒 1大勺

、

盐适量

、

淀粉 2大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
兔子切块，用盐，料酒腌制，挂薄欠（玉米淀粉）
步骤2/12 点击查看大图
准备子姜，蒜，和小米辣，子姜太贵19一斤，我买的子姜妈妈只要6元，味道差不多。
步骤3/12 点击查看大图
起锅烧油
步骤4/12 点击查看大图
把第二步准备的材料和花椒放进油锅炒香
步骤5/12 点击查看大图
加自制剁椒酱继续炒香
步骤6/12 点击查看大图
准备周君记麻辣香水鱼（兔）调料，这个牌子很好用。如果买不到可以用适量火锅底料+豆瓣+泡姜泡海椒+剁椒，连火锅底料都没有就豆瓣+泡姜泡海椒+剁椒。人懒可以直接火锅底料，我一般是买一块很大的牛油火锅底料，切开用，非常方便。
步骤7/12 点击查看大图
把上一步的调料加进去炒香
步骤8/12 点击查看大图
加水熬煮
步骤9/12 点击查看大图
待水开熬煮出香味后倒入腌制好的兔子，下锅后不要急于用锅铲去翻动，等一两分钟缓缓推散
步骤10/12 点击查看大图
兔子很快就变色熟了，这时尝下汤味咸淡，适量加盐。兔子煮几分钟尝到有味道后，就可以加鸡精起锅了
步骤11/12 点击查看大图
最后撒上一把葱花，好吃又好看
最后一步点击查看大图
吃完的汤可以烫菜烫粉，也可以提前躺好菜铺到碗底。

小贴士

ps：这是跳水兔，所以水要稍微多一些，有点像火锅兔，但和火锅煮出来的味道不同，有喜欢的香辣又比火锅清爽。下面垫蘑菇豆腐土豆尤其好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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