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驴蹄子面的做法

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驴蹄子面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

水适量

、

菠菜适量

、

韭菜 750克

、

豆角五根

、

土豆一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备菠菜适量，焯水久一些
步骤2/15 点击查看大图
焯过水的菠菜放入冷水中冷却后捞出来，将菠菜加入面粉中
步骤3/15 点击查看大图
揉至光滑醒面十分钟
步骤4/15 点击查看大图
再合一份普通的什么都不加的面（根据人多少来合面）合好后同上一起醒十分钟。
步骤5/15 点击查看大图
醒面的过程中韭菜切段备用
步骤6/15 点击查看大图
土豆，豆角，切丁备用
步骤7/15 点击查看大图
炒菜，加入盐，十三香，鸡精，蚝油
步骤8/15 点击查看大图
把刚刚醒好的面搓长条，用擀面杖压扁
步骤9/15 点击查看大图
菠菜面和普通的都用擀面杖压扁
步骤10/15 点击查看大图
把两个面放一起再压扁（根据个人喜好压薄厚）
步骤11/15 点击查看大图
根据个人喜好切宽窄
步骤12/15 点击查看大图
水八成热一边切一边下锅煮
步骤13/15 点击查看大图
如果不急吃，可以切好后撒点面粉放置，（放少许面粉以防面粘一起）切完后一起下锅煮
步骤14/15 点击查看大图
煮好后过凉水
最后一步点击查看大图
盛入碗中放鸡精，盐，醋，酱油，辣椒面，浇上热油，再加入提前炒好的韭菜，豆角土豆丁，搅拌均匀开吃，美滴很。比心

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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