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重庆版鱼香肉丝的做法

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重庆版鱼香肉丝

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重庆旅游时，爱上了这道菜，酸酸甜甜加上大葱独有的香味，特别喜欢！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大葱一根

、

梅花肉150克

、

黑木耳10几朵

、

野山椒3个

、

蒜头一颗

、

生姜末少许

、

生抽1小勺

、

盐一小勺

、

糖少许

、

醋少许

、

花椒粒一小把

、

黄酒少许

、

干辣椒️2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉丝加入一勺淀粉，一小勺黑胡椒，1小勺生姜粉，几滴黄酒，1小勺生抽搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
黑木耳提前热水泡发好切碎。
步骤3/9 点击查看大图
大葱切好备用。
步骤4/9 点击查看大图
准备好蒜蓉，花椒，泡椒，尖椒若干。
步骤5/9 点击查看大图
热油大火快速翻炒肉丝变色捞出。
步骤6/9 点击查看大图
热油爆香花椒干辣椒等。
步骤7/9 点击查看大图
加入黑木耳翻炒两分钟，倒入肉丝翻炒片刻。
步骤8/9 点击查看大图
切好的大葱倒入锅内，翻炒两分钟后加入盐，醋，白糖，倒入清水调好的淀粉勾芡翻炒快速收汁起锅，大葱一定不能炒狠了。
最后一步点击查看大图
这道菜最重要的就是肉质一定要嫩，包你胃口大开！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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