干瘪扁豆

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Hello！hello！大家好！我又来了。我不生产美食，我只是美味儿的搬运工。今天给大家带来一道干瘪扁豆儿，说起来扁豆那可是个好东西。它可能被大家忽略了它在江湖上的重要地位——豆中之王。为什么这么说一会你就知道了，哈哈。论用处，扁豆可全身都是宝。嫩荚肥厚鲜嫩，家中必备菜肴。不仅矿物质和维生素含量比其他蔬菜高，而且还有含有丰富的氨基酸以及多种对人体有益且更易人体吸收的植物蛋白。扁豆可是抗癌防癌食物中的“灵丹妙药”。别看小小扁豆不起眼，扁豆里的植物血细胞凝集素可是癌细胞的天敌。它能使癌细胞表面结构发生变化，促进淋巴细胞的转化，从而增强咱们身体对肿瘤的免疫功能，抑制肿瘤的生长，起到防癌作用。当代年轻人压力巨大，大多不得不熬夜工作，甚至导致饮食混乱、作息紊乱。这样一来就很有可能就会便秘了，给大家推荐一个好东西。不要999！也不要99！只要九块九！这个利于通便的好帮手来大显身手了。便秘这个令很多人头疼的问题就让扁豆来解决吧，扁豆中的膳食纤维极其丰富，不仅营养价值丰富还能帮助大家缓解便秘症状起到奇效，何乐而不为，来这样一盘美味儿岂不是美滋滋。不仅如此，扁豆还可以起到美容养颜的作用！想不到治疗便秘的同时还可以起到如此amazing的奇效。绝对是漂亮姑娘不二之选。炎热的桑拿天，中暑实则难免。很多人人难免因为暑气会气涨，大多是因为脾胃不和。而扁豆中富含多种氨基酸且含量高，进入人体后能与蛋白质一起形成消暑清热、健胃理脾的作用。到了夏天为了避免中暑不妨可以试试。特别提示：别被扁豆迷了眼，贪多不宜。扁豆好吃，但可不要 “贪多”哦，吃多了就容易气滞，让人感到腹胀特别的不舒服。并且扁豆不能生吃或未熟透食用，如果吃到不熟的扁豆，就很有可能发生食物中毒，甚至出现头痛、恶心、等症状。大家一定要注意。除此之外。扁豆你值得拥有。快别喝热水了！来吃扁豆！现在不养生，以后养医生。哈哈哈哈！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

扁豆 35g

、

瘦肉 10g～

、

五花肉 5g

、

生姜 3g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、扁豆掐头去尾、洗净2、取干净容器装入备用
步骤2/3 点击查看大图
1、瘦肉五花肉洗净、切片（个人不喜欢吃肥肉所以加入了瘦肉，加五花肉炒味道其实也很不错的）2、生姜去皮、洗净、切丝3、取干净容器装入备用
最后一步点击查看大图
1、洗锅、打火烧锅、锅干入油（约3勺，如果你选择加入五花肉多的话油可少放，肥肉会出油，不然就太油腻了）2、油滚、加入生姜（此时小火）、翻炒几下至出味儿即可、加入五花肉翻炒片刻、加入瘦肉继续翻炒片刻、加入料酒（约一锅铲）、滴入一滴蚝油、继续翻炒至出味儿变色即可3、加入扁豆（大火翻炒片刻）、加入盐翻炒片刻（约小半勺）、加入清水些许继续翻炒片刻然后火调适中、继续翻炒只至出味儿（约十分钟左右，期间可多次加入清水，至少加入三次，既可避免糊锅也可保持鲜嫩，具体可适火大程度）