简易版炖排骨(懒人排骨)
我家喜欢吃没有太多香料的排骨,香料太多会抢了肉原本的香味,最简单的做法有时候最好吃。
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步骤1/6
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脊骨放料酒焯水去腥去除杂质。
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步骤2/6
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锅热倒油,爆香葱姜,下入脊骨,翻炒焦黄,倒一勺香醋,去腥增香,倒生抽调味,老抽上色(我用草菇老抽,颜色很漂亮)
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步骤3/6
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倒入开水,我家喜欢有汤汁的排骨,所以我水放的多。
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步骤4/6
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接着放干辣椒,花椒,盐和冰糖(我只加了一颗,喜欢再甜一点的可以多加几颗)然后转小火盖上盖子炖40分钟。我用的珐琅锅40分钟就可以很软了。
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步骤5/6
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最后汤汁还剩三分之一关火,捞出排骨就可以吃啦。剩下的汤汁别扔,留着早上煮面条可香啦!
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最后一步
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我这次用的脊骨,排骨也是同样的做法!特别简单,特别好吃
1,加醋不仅可以去腥增香,还可以让排骨更快炖软。
2,我最后没有收汁,如果不喜欢有汤汁的可以收干,那样就成红烧排骨啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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