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芝麻椰蓉面包的做法

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芝麻椰蓉面包

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虽然手工揉面团很辛苦，尤其是像现在这么热的天气，揉完这个面团，出了一身汗，但是当香喷喷的面包从烤箱里面拿出来的时候，之前的辛苦都很值得，因为手工揉的面包实在是太好吃了。接连几天做面包，揉面团揉的现在两个手掌都特别疼，但是追求美食就要有着不抛弃不放弃的精神，吃货加油！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 140克

、

全蛋液 10克

、

黄油 15克

、

白砂糖 20克

、

耐高糖酵母 1小勺

、

盐 1/4小勺

、

奶粉 1小勺

、

脱脂牛奶 80克

、

椰蓉 30克

、

椰丝 10克

、

白砂糖 10克

、

全蛋液（椰蓉馅） 20克

、

全蛋液（刷表面） 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将除黄油外的所有主料混合，注意耐高糖酵母和盐要分开防止酵母失活。
步骤2/5 点击查看大图
揉成光滑的面团之后，将黄油加入面团中，揉成完全扩展阶段。
步骤3/5 点击查看大图
将面团上面盖上保鲜膜，室温下发酵至2.5倍大，28度的话大概需要1小时即可。
步骤4/5 点击查看大图
将发好的面团做排气处理，之后均匀分成5个面团，盖上保鲜膜，室温下发酵15分钟即可。
最后一步点击查看大图
取一个面团，擀成椭圆形，在中间放入椰蓉馅，将两边的面皮向中间折，用刀竖着切一刀，卷成螺旋形即可。烤盘上铺上油纸，进行第三次发酵，发至之前的两倍大，发酵时间为40分钟。在发好的面包上面轻轻的涂一层全蛋液。烤箱160度预热，160度烤20分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-26

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