青团
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步骤1/4
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澄面用开水调,糯米粉用热水调和,然后把二者揉和上锅蒸熟,加入黄油和艾叶使劲揉透,看不到白色为止
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步骤2/4
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豆沙馅里包肉松和蛋黄,没写具体的量,看各人的喜欢放,爱吃可多放一点,吃起来比较过瘾
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步骤3/4
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揉好的面团分割成差不多50克左右一个,用此神器按压成碗状包上馅(记得按时上下垫保鲜膜)没有也没关系,直接用手压扁就能包了。
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最后一步
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包上就可以开吃了,因为一个人,拍照麻烦,所以步骤照片不够多,操作全程戴一次性手套可防粘。
艾叶处理,新鲜的艾叶采来后用碱水煮开后打成糊滤干水后用,其实如果没有艾叶,用抹茶粉也可以代替,稍微多加点水在粉里就行了,只要有绿色就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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