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【凤梨酥】的灵魂馅料的做法

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【凤梨酥】的灵魂馅料

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都说中国的馅饼与西方的披萨有着异曲同工之妙，只不过中国的馅饼馅在里面，而披萨的馅则在外面。正是这一道工序的不同，所以就会产生两种味道。相对来说，中国人喜欢吃披萨远远要少于喜欢吃馅饼的人。更何况，馅也可以用来做其他的食物。那么，凤梨酥馅料怎么做?

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1小时以上 | 配菜(中级)

冬瓜 1500克

、

菠萝 2个【700克】

、

白糖 120克

、

蜂蜜 60克

、

黄油 25克【也可以用玉米油替代】

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
买的新鲜冬瓜。
步骤2/17 点击查看大图
新鲜菠萝两个。
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冬瓜去皮切片。
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水烧开放入切好的冬瓜，中火煮15分钟，冬瓜变成透明状。
步骤5/17 点击查看大图
捞出冬瓜控水放凉。
步骤6/17 点击查看大图
找一块棉纱布把煮好的冬瓜用劲拧干，像图中一样。
步骤7/17 点击查看大图
拧干后的冬瓜切碎像图中一样。
步骤8/17 点击查看大图
菠萝洗净切丁放入料理机。
步骤9/17 点击查看大图
打好的菠萝放入棉纱布里。
步骤10/17 点击查看大图
用力拧干，菠萝水不要倒掉，拧出来的菠萝水放进干净盆里备用。
步骤11/17 点击查看大图
这是拧干的菠萝。
步骤12/17 点击查看大图
菠萝水备用。
步骤13/17 点击查看大图
锅中放入菠萝碎和切好的冬瓜碎，加入全部白糖，黄油，菠萝水。
步骤14/17 点击查看大图
加入蜂蜜。
步骤15/17 点击查看大图
开小火，不停翻炒，炒至图中状态。
步骤16/17 点击查看大图
这是炒好的凤梨酥馅料。
最后一步点击查看大图
凤梨酥馅料细节图。

小贴士

凤梨酥的馅料可以用凤梨也可以用菠萝，馅料的糖量可以根据自己的喜好进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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