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老饭骨猪肉馅饼|精华版图文菜谱来啦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

标准粉

、

盐

、

猪肉

、

白胡椒

、

酱油

、

老抽

、

花生油

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步：凉水和面，和好后饧一会，二次揉面。
步骤2/8 点击查看大图
第二步：用块布盖上饧面二十分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
第三步：用手打馅，馅越摔越紧实；猪肉里放盐、白胡椒、酱油、老抽、黄酒、水等适量，最后放油（花生油、香油）拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
第四步：肉馅里放葱姜蒜适量，等着包时再现拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
第五步：饧好的面切成剂子，每个剂子再分别揉一揉，揉好后擀成长饼。
步骤6/8 点击查看大图
第六步：饼上铺一层肉馅，从没有馅的一端折起，一边折，一边封边，折好后用手压平。（用擀面杖擀的话容易把肉擀到边上去）
步骤7/8 点击查看大图
第七步：电饼铛隔点底油，饼上锅烙大约六分钟。
最后一步点击查看大图
第八步：上下翻一下面，出锅就好了！

小贴士

烙饼的面一定要软和，可用凉水和面；为了让肉滋润，可以用手打馅；馅不用太瘦，否则打出来不香，可是肥瘦三七分；什么时候开始烙饼了，在放葱末，并且葱不用剁太碎；素菜放进肉馅塌下去了说明盐放够了；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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