红糖发糕
此份量可做出6个乐葵麦芬模发糕,点缀食材可以用红枣,蔓越莓,葡萄干,坚果等等,根据口味自由选择。
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步骤1/6
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将150克面粉和80克红糖混合均匀
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步骤2/6
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将200毫升牛奶加热到35度左右,加入3克耐高糖酵母搅拌至溶解
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步骤3/6
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将牛奶酵母液分4次加入红糖面粉中,最好画'Z'或'8'字搅拌避免起筋,搅拌均匀后拉起面糊可以画出图案即可
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步骤4/6
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面糊放入导热好的容器中,盖上盖子,置于50度(不能超过50度)的锅内发酵20分钟,室温20-30度可直接室温发酵
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步骤5/6
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称入10克色拉油再次搅拌均匀后,盛入喜欢的容器发酵20分钟
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最后一步
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将点缀食材轻放在醒发好的面糊上,中大火蒸25分钟,关火焖5分钟即可。
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发布于 2020-03-25
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