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香菇酿肉的做法

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香菇酿肉

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昨天翻冰箱突然发现还有上周买的香菇没有吃，还很新鲜，拿来做个香菇酿肉，口感非常鲜美，样子也好看

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 100克

、

香菇 10个

、

芹菜 50克

、

姜少许

、

盐适量

、

葱末少许

、

蚝油半勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒 2克

、

生抽 1勺

、

香油适量

、

蛋清 1个

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，料酒，生抽，白胡椒，蚝油，黄豆酱，香油，蛋清，淀粉，香油搅拌上劲，放置10分钟入味
步骤2/9 点击查看大图
芹菜清洗干净剁成碎末，放进肉馅里，可以增香解腻；
步骤3/9 点击查看大图
香菇去腿清洗干净，放进锅里焯水2-3分钟
步骤4/9 点击查看大图
焯好的香菇放凉挤出部分水分，摆盘
步骤5/9 点击查看大图
将搅拌好的肉馅放到香菇上面
步骤6/9 点击查看大图
上锅蒸10分钟
步骤7/9 点击查看大图
蒸好后将蒸出的汁水倒进锅里，加入少许生抽，蚝油和水淀粉煮开，关火后放入韭菜末和小米椒点缀
步骤8/9 点击查看大图
煮好的料汁浇在香菇上即可
最后一步点击查看大图
鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香

小贴士

焯好水的香菇不要把水挤的过干，这样蒸的时候才能有汁，吃起来更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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