这一口甜蜜❤️蜜汁桂花糯米藕

浏览 16.8万 · 收藏 823

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

粉粉爱吃甜食，也hin爱吃糯米藕❤️ 每次去小吊梨汤，糯米藕必点真的没想到，有一天也能吃上自己做的且超级好吃的糯米藕❗️ 粉粉此刻已经沉浸在强烈的自我满足和放飞中，感动到起飞️ 第一次做就如此成功‍‍♀️，真的是一个平凡无奇做饭小天才呢✌

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

十一孔粉藕 2节（1大1小）

、

糯米 200克（酌情）

、

红枣 10颗

、

干桂花酌情

、

白砂糖 200克

、

红糖 100克

、

黄冰糖 100克

、

清水沒过藕

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
提前将糯米洗净浸泡3-6小时
步骤2/21 点击查看大图
将藕洗净去皮顺带将两端藕蒂休整一下但不要去掉（糯米会漏）
步骤3/21 点击查看大图
选择饱满的一边，距离藕蒂约5cm处切开浸泡15分钟后沥干水分备用
步骤4/21 点击查看大图
黄冰糖100g左右
步骤5/21 点击查看大图
白砂糖200g左右
步骤6/21 点击查看大图
红糖100g左右
步骤7/21 点击查看大图
红枣10颗
步骤8/21 点击查看大图
将所有配料置入锅中加水加热到所有糖完全融化
步骤9/21 点击查看大图
将浸泡好的糯米沥干水分填入同样沥干水分的藕中
步骤10/21 点击查看大图
在填米过程中要借助将糯米筷子填实不然做出来的糯米藕就不那么饱满但也不要塞得太过于扎实，煮制过程中藕会裂开的
步骤11/21 点击查看大图
此时糖水熬制的也差不多了
步骤12/21 点击查看大图
将藕蒂部分也同时填上糯米后盖回原位用牙签将它们固定严实
步骤13/21 点击查看大图
将封实后的藕放入糖水中大火烧开后转小火煮一个半小时
步骤14/21 点击查看大图
记得盖上盖子哟
步骤15/21 点击查看大图
煮好后的模样所以一定要用牙签固定结实不然煮制过程中很容易就散开了那就不是糯米藕了，而是糯米藕粥
步骤16/21 点击查看大图
将糯米藕放凉之后切片儿
步骤17/21 点击查看大图
置入碗盘中
步骤18/21 点击查看大图
锅中留存少许汤汁与干货
步骤19/21 点击查看大图
将酱汁浇淋在糯米藕上
步骤20/21 点击查看大图
撒上干桂花即可
最后一步点击查看大图
也可根据个人口味淋上一些蜂蜜真的是蜜甜可口呢❤️

小贴士

1⃣️塞米的时候，一定尽量塞的紧实一些，这样做出来才饱满 2⃣️一定要用牙签固定结实 3⃣️要选择新鲜、粗壮、饱满的藕 4⃣️糯米要提前浸泡3-6小时，甚至隔夜也ok，否则可能藕已经熟了，糯米还未软糯 5⃣️剩余的汤汁可以留着做别的甜品 6⃣️剩余的糯米可以做锅巴 7⃣️所有的调料可根据自己口味进行调整，还有就是需要根据水量来适度调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

换个做法