焖五花肉片
从网上学来了这菜,别看有肥肉,焯过水后,使口感很爽,烹调起来很容易酥软,不妨给大家分享一下。
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步骤1/8
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把五花肉切成长方片,红葱头2粒切丝、生姜切片;
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步骤2/8
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冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙,烧至水开,再烧片刻,捞起猪肉片,热水冲去浮沫待用;
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步骤3/8
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锅放底油,放入生姜10片和红葱头丝,稍爆;
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步骤4/8
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加入香叶、花椒和八角,再爆一下;
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步骤5/8
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倒入猪肉,兜几下;
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步骤6/8
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加清水刚没肉面,加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙,搅拌几下,改中小火焖约15分钟;
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步骤7/8
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改大火收至汁稠,试味,如果太咸加糖或太甜加生抽,调好味后装碟出锅。好下饭的菜,Enjoy !
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最后一步
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说明。
很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱,其实加入红葱头更加香,其实用质量好的红葱头很重要,建议用红葱头,当然再加上香葱也挺好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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