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焖五花肉片的做法

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焖五花肉片

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从网上学来了这菜，别看有肥肉，焯过水后，使口感很爽，烹调起来很容易酥软，不妨给大家分享一下。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉约400克

、

红葱头 2枚

、

八角 1枚

、

香叶 2片

、

花椒 1/2大匙

、

生姜 15片

、

生抽 2大匙

、

老抽 1大匙

、

红糖粉 1大匙

、

胡椒粉 1/3小匙

、

白兰地 2大匙

、

精盐 1/3小匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片；
步骤2/8 点击查看大图
冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；
步骤3/8 点击查看大图
锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；
步骤4/8 点击查看大图
加入香叶、花椒和八角，再爆一下；
步骤5/8 点击查看大图
倒入猪肉，兜几下；
步骤6/8 点击查看大图
加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；
步骤7/8 点击查看大图
改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。好下饭的菜，Enjoy !
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说明。

小贴士

很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱，其实加入红葱头更加香，其实用质量好的红葱头很重要，建议用红葱头，当然再加上香葱也挺好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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