芝心酥
一时兴起之作，哈哈哈……绝对的一看就会
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步骤1/8
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马苏里拉芝士碎常温放置十分钟
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步骤2/8
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团成小球状，约5～6g／个
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步骤3/8
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豆沙馅20g／椰蓉馅20g，将芝士球放入馅料中
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步骤4/8
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像包汤圆一样收口捏紧，然后滚圆，放置一旁备用
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步骤5/8
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蛋挞皮趁没软化的时候从锡纸拖中取出（软化后的蛋挞皮容易沾在纸托上，酥皮容易开裂流馅，不建议软化后再取），将馅料放入蛋挞皮中静置5分钟左右
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步骤6/8
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像包包子一样将口收紧，稍微滚圆一下，收口朝下放回锡纸托中。一定要放回纸托里，下面豆沙馅的不放入纸托就是典型的反例，哈哈哈……
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步骤7/8
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酥皮表面刷上蛋黄液，再撒上芝麻
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最后一步
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上下火都是180℃，放中层烤15分钟
馅料按自己喜好随意搭配
每个烤箱的实际温度都不同，可以先烤12分钟后，看表皮的上色情况慢慢加时间
椰蓉馅：黄油➕椰蓉➕糖粉(黄油常温软化后加入椰蓉跟糖粉，没有具体比例，可以团成团，质地像豆沙一样就可以)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
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