家常糖醋排骨
家常糖醋排骨做法胜在作料食材都是家常必备的,操作简单,口味正宗鲜美。
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步骤1/7
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洗净的排骨放入凉水锅里烧开捞出沥干水份
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步骤2/7
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准备好生姜切丁,洗净八角和葱
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步骤3/7
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将第二步骤的作料放入油锅里煎炸出香味,然后倒入排骨。
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步骤4/7
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翻炒排骨的同时倒入生抽和老抽
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步骤5/7
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适当翻炒排骨后,倒入凉水刚刚漫过排骨即可
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步骤6/7
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这时放入蚝油、白糖、陈醋和盐,等锅里水烧开后,开小火慢慢熬。
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最后一步
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等锅里水几乎熬干就可以起锅,装盘后在上面洒点香葱就可食用了。
1、盐要少放点,因为生抽老抽里已经有盐,最后起锅时尝一下,盐不够再放点。
2、一定要熬干锅里的水份,锅里只有少量粘稠的油汁,这样的排骨才鲜香入味。
3、白糖和陈醋的用量根据个人口味放,建议可以按我的量减半,熬制中途尝一下,不够再添加。
4、最后排骨装盘时洒点葱花不但是起装点作用,而且会有葱香味扑鼻而来。
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发布于 2020-03-27
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