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少油版虎皮青椒的做法

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少油版虎皮青椒

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很喜欢的一道下饭菜，有了这道菜家属每次能多吃一碗饭。小时候在农村，一到夏天最不缺就是辣椒，除了炒回锅肉，老妈最爱的就是做成虎皮青椒，盛夏的夜晚，再配上一碗冷稀饭真是人间美味啊！长大后再做，觉得油炸的不怎么健康，都是用煎的，家常的味道分享给大家。具体用量大家根据自己口味调整。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大青椒 6个

、

蒜末适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

醋 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
青椒洗净，用厨房纸巾控干水分，不然煎的时候会炸锅。切成小段备用。我的青椒比较大，切一下更容易熟。小的可以不用。
步骤2/6 点击查看大图
锅中放少量的油，放入青椒煎至两面成虎皮状。
步骤3/6 点击查看大图
火一定不要大了，小火慢煎，期间多翻面。
步骤4/6 点击查看大图
全部煎好的样子
步骤5/6 点击查看大图
接下来把青椒全部盛出来，用锅里剩下的油把蒜末爆香。这一步忘记拍图啦。
最后一步点击查看大图
爆香的蒜末里加入生抽、盐、蚝油、白糖、香醋，搅拌均匀淋上去就好啦。喜欢吃辣的还可以加一勺红油。

小贴士

煎之前一定要控干水分。煎的时候一定要小火哦。一定要把蒜末爆香才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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