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椒麻葱香鸡块

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咱们这里的杀鸡方法与国内民间的杀鸡方法不同，骨肉里还有少量血水，所以腥味比较大，而且又是冰冻过的，去腥便是我们烹调鸡翅的主要问题，很多人喜欢吃香口菜，放姜葱蒜外还可以再放些白酒，咱们这里就做香葱椒麻鸡块，下饭下酒皆相宜。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鸡大腿 约500克
、
姜丝--腌肉 1撮
、
葱白--腌肉 1把
、
生抽--腌肉 1大匙
、
精盐--腌肉 1/3小匙
、
胡椒粉--腌肉 1/3小匙
、
花椒粉--腌肉 1小匙
、
白糖--腌肉 1/3小匙
、
白酒--腌肉 1大匙
、
玉米淀粉--腌肉 2大匙
、
蛋白--腌肉 1只量
、
花椒--上锅 1/2大匙
、
青椒--上锅 2枚
、
小红椒--上锅 2枚
、
花椒粉--上锅 1小匙
烹饪步骤
小贴士

一、如果您不想鸡块不那么坚硬，可用全蛋液半只至1只； 二、在与鸡块混炒的辣椒、花椒加热时不用放底油，否则整盘菜会感觉比较油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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