香橙蛋糕卷

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前些时日，闺蜜送了一大袋橙子，我每天总会剥几个吃，既补充VC，又养颜美容。今日心血来潮，春心荡漾，咱换个吃法，来一场橙子与面粉的甜蜜邂逅。在一阵锅碗瓢盆的音乐伴奏中，鲜香味美的香橙蛋糕卷闪亮登场了。造型美美哒，还透着浓郁的橙香。哈哈，吃货本色尽显，又忍不住舔指了

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

甜橙 4个

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 40克

、

牛奶 55克

、

白糖（蛋糕胚） 50克

、

低筋面粉 60克

、

白砂糖（打发奶油） 5克

、

淡奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
所有材料准备好，蛋清和蛋黄分离，分离时注意，蛋清里面不能夹杂一丁点蛋黄。否则蛋白打发不好。
步骤2/20 点击查看大图
先取一个橙子，去掉头和蒂，切成薄片。
步骤3/20 点击查看大图
锅中放水、白糖、切好的橙片，小火熬煮，中间用筷子逐个翻面。
步骤4/20 点击查看大图
熬煮至橙子边缘白色部分呈透明状，关火放凉。注意火候，火不能太大，也不用煮太久，以免果肉煮散化，影响美观。
步骤5/20 点击查看大图
将煮好的橙片连同糖水一起盛入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏。
步骤6/20 点击查看大图
蛋黄加入25克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。牛奶和玉米油混合充分搅拌均匀，再倒入蛋黄液中，继续用手动打蛋器搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀由下至上翻伴均匀，至完全融合。
步骤7/20 点击查看大图
白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器中速打发至提起有弹性小弯角即可。
步骤8/20 点击查看大图
将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻伴均匀之后全部倒入剩余蛋白霜中，继续翻伴融合。
步骤9/20 点击查看大图
取出5片橙子，用厨房纸吸干水分，再晾一小会儿，摆放在铺好烘焙纸的烤盘中。尽量摆放在中间位置。
步骤10/20 点击查看大图
烤箱上下火180°预热10分钟。将混合好的蛋糊倒入烤盘，稍微平整一下表面。
步骤11/20 点击查看大图
进烤箱，170°烤20分钟，看到蛋糕膨胀，颜色变黄即可。
步骤12/20 点击查看大图
蛋糕胚烤好了，颜色还不错。
步骤13/20 点击查看大图
取出蛋糕，在表面放上一张油纸，然后倒扣在晾网上晾凉。记得撕开底部的油纸，再轻轻盖上，以免蛋糕体变干。
步骤14/20 点击查看大图
淡奶油加糖用电动打蛋器中低速打发至纹路清晰，稍硬一点，有阻力即可。
步骤15/20 点击查看大图
三个橙子剥皮备用。
步骤16/20 点击查看大图
将蛋糕体翻过来，蛋糕两端用刀同方向切出斜面，再用擀面杖擀压一下。
步骤17/20 点击查看大图
抹上一层奶油，将橙子摆放在奶油上，空隙部分用奶油填充满。
步骤18/20 点击查看大图
借用油纸和擀面杖，将蛋糕卷起来。
步骤19/20 点击查看大图
搞定，漂亮的香橙蛋糕卷做好了。
最后一步点击查看大图
造型美美哒，还带着浓浓的橙香，味道超赞哦！