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最近常给宝宝们做快手下午茶点心，还可以睡前做好放入烤箱，第二天醒来就有早餐啦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

玉米油 100克

、

低筋粉 120克

、

纯牛奶 80克（或95毫升

、

细砂糖 86克

、

盐 0.7克

、

醋或柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备两个无油无水干净的盆，蛋清蛋黄分离好（注意蛋清液里不要残留蛋黄），分别入盆待用。蛋清里加入少许盐和三四滴柠檬汁，可以去掉蛋清的腥味。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄盆中，倒入加热过的玉米油（我是用微波炉加热的）搅拌均匀。再倒入纯牛奶，搅拌，然后筛入预先低筋面粉。
步骤3/16 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀，需要搅拌至无颗粒状态即可。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌好的蛋黄液，放在一边待用。
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用手持式电动打蛋器打发蛋清（省力省时），刚开始低速度打发，打至蛋清发粗泡时，倒入三分之一细砂糖，转为中速或高速打发
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泡沫开始变得细腻时，再倒入三分之一糖，继续高速打发
步骤7/16 点击查看大图
打发至细腻的奶油状，加入余下的白糖，继续打发
步骤8/16 点击查看大图
打发均匀奶油状粗纹路完成。
步骤9/16 点击查看大图
加入一部分打发好的蛋清，到蛋黄液盆搅拌均匀，像炒菜那样翻动均匀。
步骤10/16 点击查看大图
然后把蛋黄液全部倒入蛋清盆中，再次搅拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
蛋糕液就做好了
步骤12/16 点击查看大图
液体倒入烤盘里，并振动烤盘，以便振掉气泡
步骤13/16 点击查看大图
150℃预热好烤箱后，烤盘放入烤箱，上下火，150℃，烤60分钟。
步骤14/16 点击查看大图
浓浓蛋香味的蛋糕做好啦！松软湿润，很适合孩子吃呢！
步骤15/16 点击查看大图
切开，放晾容易脱盆，但是我觉得热的才好吃
最后一步点击查看大图
借助搅拌棍在边缘轻轻隔开即可。嗯！一人一块开餐吧！

小贴士

最好用厨房电子秤量好食材克数哦，当然多一些也是没关系的。记得需要无水无油的盆装，否则难打发。蛋清液体中不要残留蛋黄液。烤箱温度140-160℃自由把握，毕竟不同牌子烤箱脾性都有点差别。没买到纯牛奶的话，也可以用奶粉冲调代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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